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蒜苔和蒜的功效一样吗
补充说明：蒜苔和蒜的功效一样吗
a******W 2021-07-28 18:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
蒜苔和蒜的功效不完全相同，但都能起到一定的杀菌效果。
蒜苔和蒜都具有抗菌作用，因为两者中均含有硫代亚磺酸酯类化合物。其中，蒜苔还富含膳食纤维，有助于促进消化。此外，蒜苔中的维生素C含量较高，能够增强机体免疫力，而蒜则对某些细菌有抑制作用。
蒜苔和蒜的功效存在差异，虽然它们都属于大蒜的一种，但是蒜苔是鳞茎花椰菜的幼苗，其口感脆嫩、水分丰富，通常可作为蔬菜直接食用或炒制；而蒜则是由鳞茎部分衍生而来，具有辛辣味道，常用于调味。
在食用蒜苔时需注意适量原则，避免过量摄入导致胃肠道不适。另外，对于需要长时间保存的食物，可以将蒜苔与食物一起密封冷藏，以减少细菌滋生的风险。
2024-03-25 17:23
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
