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臭咸鸭蛋可以吃吗
补充说明：臭咸鸭蛋可以吃吗
2021-07-27 18:28
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
咸鸭蛋臭了最好不要吃。变臭是因为鸭蛋放置时间过长，或有裂缝，随着蛋白中的杀菌素逐渐减少。通过蛋壳气孔侵入或裂缝侵入细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨以及二氧化碳等物质并发出恶臭。烹饪后，其中胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等仍然存在。食用后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了就会诱发癌症。
2021-10-19 10:32
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
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