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吃青蛙肉有什么好处
补充说明：吃青蛙肉有什么好处
2021-07-28 18:29
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
食用青蛙肉具有增强体质、抗氧化等功效。青蛙中含有丰富的蛋白质、钙元素、磷元素以及维生素E等多种营养成分，可以为人体提供丰富的营养，并且增强体质，提高机体免疫力。青蛙能促进青少年的身体发育，能够预防更年期的骨质疏松，还可以抗氧化、延缓衰老以及滋润皮肤等。另外青蛙具有利水消肿的功效，对心性水肿和肾性水肿具有不错的食疗功效。
2021-12-21 17:26
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
