发病时间：不清楚
常吃泡菜是不是更容易得食道癌
补充说明：常吃泡菜是不是更容易得食道癌
a******W 2021-08-01 20:55
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精选回答(1)
李帆 副主任医师 晋中市第一人民医院 三甲
擅长：擅长领域：掌握最新的肺癌，乳腺癌，胃肠道肿瘤，妇科肿瘤等恶性肿瘤的诊疗知识，善于与患者沟通，指导患者健康饮食
提问
常吃泡菜可能增加患食道癌的风险。
常吃泡菜与患食道癌可能存在关联，主要是因为泡菜中含有较高的亚硝酸盐，在发酵过程中会被转化为亚硝胺类化合物，这些物质具有潜在的致癌作用，能够破坏人体内的DNA结构，导致基因突变，从而增加罹患食道癌的风险。
除了泡菜外，还有咸菜、腊肉等腌制品也含有较高的亚硝酸盐，长期食用也可能增加食道癌的风险。
因此，建议平时饮食中适量摄入泡菜，并且选择新鲜制作的泡菜，以减少亚硝酸盐的摄入量。同时，定期体检也是预防食道癌的重要措施。
2024-01-30 07:09
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食管癌是(esophagealcarcinoma)人类常见的恶性肿瘤占所有恶性肿瘤的2%，占食管肿瘤的90%以上，在全部恶性肿瘤死亡回顾调查中仅次于胃癌而居第2位。据估计全世界每年大约有20万人死于食管癌，我国是食管癌高发区，是对人民的生命和健康危害极大的最常见的恶性肿瘤之一。发病年龄多在40岁以上，男性多于女性。但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食管癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤、遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。但确切原因不甚明了，有待研究探讨。
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