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炒菜用食用苏打粉的作用和功效
补充说明：炒菜用食用苏打粉的作用和功效
a******W 2021-08-05 17:46
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医生回答(1)
孙晓扎 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
炒菜时加入食用苏打粉具有中和胃酸、促进消化、改善便秘、去除异味以及提高食物营养价值等作用和功效。由于食用苏打粉可能会影响人体健康，建议在使用前咨询医生或专业人士。
1.中和胃酸
由于食用苏打粉呈碱性，可以中和过多的胃酸，从而减轻因胃酸过多引起的不适症状。对于存在胃酸分泌过多的人群，可考虑适量摄入食用苏打粉来缓解症状。但不宜过量以免引起其他不良反应。
2.促进消化
食用苏打粉中的碳酸氢钠能够帮助分解食物，增加唾液和胃液的分泌量，进而加速消化过程。对于有消化不良或食欲不振等问题的人群，适当添加食用苏打粉有助于改善相关情况。但对本品过敏者禁用。
3.改善便秘
食用苏打粉具有轻微的导泻效果，其含有的碳酸氢钠能刺激肠道蠕动，增强排便反射。对于经常便秘的人来说，可在日常饮食中加入少量食用苏打粉以改善排便情况。需注意不可过量使用以防电解质失衡。
4.去除异味
食用苏打粉具有一定的吸附能力，可以吸附空气中的异味分子，起到除臭的效果。当需要消除室内或衣物上的异味时，可撒一些食用苏打粉进行处理。但在使用后要注意及时清理残留物。
5.提高食物营养价值
食用苏打粉可以促进机体吸收铁、钙等矿物质元素，有利于预防缺铁性贫血和骨质疏松症的发生。对于体质虚弱且易疲劳的人群，可通过合理搭配膳食并适量摄入食用苏打粉来改善身体状况。需注意避免长期大量摄入本品。
需要注意的是，虽然食用苏打粉有一定的益处，但由于其属于食品添加剂，因此并不建议将其作为常规的调味品使用。另外，在储存食用苏打粉时，应放置于干燥阴凉的地方，避免阳光直射。
2024-04-18 06:05
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
