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老坛酸菜有什么营养价值
补充说明：老坛酸菜有什么营养价值
2021-08-05 16:39
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
酸菜中含有较多的有机酸，能促进唾液和胃酸的分泌，增加胃中的酸度，刺激食欲，加强消化。酸菜中含有大量的乳酸菌，属于益生菌，具有一定的耐酸性。食用后，它们可以在胃肠道中存活，并抑制其他有害菌群的增殖。酸菜在胃中的吸水性增强，可以滋润食物残渣，刺激肠胃蠕动，促进排便，防止便秘。酸菜发酵过程中产生的酸，形成了酸菜特有的酸味，具有开胃、提神、醒酒、解闷的作用。
2021-11-27 11:47
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
