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黄豆芽发青发绿能吃吗

发病时间:不清楚

黄豆芽发青发绿能吃吗

补充说明:黄豆芽发青发绿能吃吗

2021-08-06 16:39

黄豆芽 维生素 烟酸 微量元素 缺铁性贫血

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精选回答(1)

李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲

擅长:肥胖病减重,各种急慢性疾病导致的营养不良,肿瘤术前术后的营养治疗,孕产妇营养,妊娠糖尿病的饮食治疗,糖尿病、急慢性肾病的营养治疗

提问

黄豆芽发青发绿后可以食用。如果将黄豆芽长时间放置于阳光下 ,会产生光合作用,产生大量叶绿素,导致黄豆芽变绿。是正常现象。黄豆芽中含有蛋白质、维生素、烟酸以及钙、磷等多种微量元素,适量进食黄豆芽有助于补充机体所需的营养物质,对于减少体内乳酸堆积、预防缺铁性贫血有一定作用。

2022-06-01 09:44

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医生回答(1)

郭伟 主治医师 三甲

擅长:全科

提问

黄如意菜发绿了还会吃,因为黄如意菜发绿重如果在生豆芽时,黄豆芽见了光,就会像全部的绿色动物一般选择光合效果,产生了叶绿素造成变绿,但并不影响食用。
在菜市场,黄豆芽是被纱布遮挡住的,都是黄色的,因此买回家后,黄豆芽就变绿了,这是因为被纱布遮挡的黄豆芽没有接受过光照,保留了原本的颜色,但买回家后,因为受到阳光照射出现了光合效果,产生了叶绿素,黄色的豆芽都变绿了,有一些商家为了让黄豆芽的卖相更好,在黄豆芽表面涂上化学药剂,使得黄豆芽不再变绿,因此,黄豆芽变绿是正常反映,并不影响食用,因此且绿豆芽热量低,能够下降体内的胆固醇,还会够缩小脂肪的聚集,可以防止心血管疾病。

2021-08-06 20:55

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