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香椿晒干后怎么吃最好
补充说明：香椿晒干后怎么吃最好
2021-08-06 16:39
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
香椿晒干后可以炒菜或蒸熟后食用。香椿含有维生素E和性激素，可以延缓衰老，润滑皮肤。香椿具有清热利湿、解毒收敛的功效，可用于慢性腹泻、慢性痢疾、肠便血等症。香椿含有香椿素等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃。香椿为发物，食用易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。另外过敏体质人群应少食，香椿带有过敏原，容易引起过敏反应。
2022-01-19 18:29
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
