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大米饭的锅巴有营养吗
补充说明：大米饭的锅巴有营养吗
2021-08-05 16:38
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
大米饭的锅巴缺乏营养，不宜作为主要营养来源。
大米饭在煮熟过程中，由于水分蒸发，表面部分会形成锅巴。锅巴主要由碳水化合物和少量的蛋白质组成，缺乏维生素、矿物质等其他营养素。因此，虽然锅巴具有独特的口感，但不应将其作为主要的营养来源，建议在饮食中均衡摄入各种食物，以确保身体获得全面的营养。
2021-11-13 10:00
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
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