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东北白木耳的功效与作用
补充说明：东北白木耳的功效与作用
2021-08-06 16:39
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
东北白木耳是指我国东北地区常见的一种菌类，其功效与作用主要有补充营养、润肠通便、滋阴养血等。
1、补充营养
东北白木耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、钾、钙、镁、铁等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，有益于身体健康。
2、润肠通便
东北白木耳中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于润肠通便，可以辅助改善便秘等不适症状。
3、滋阴养血
白木耳中含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、钙、磷、铁等营养物质，具有滋阴养血的功效，可以改善阴虚燥咳、劳嗽咯血、虚热盗汗等病症。
除此之外，东北白木耳还具有辅助降低血压、辅助降血脂等功效与作用。值得注意的是，对白木耳过敏的人群禁用，食用时要注意适量，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹痛、腹胀等症状。若出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-04-13 17:34
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医生回答(1)
闵荣华 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
白木耳又叫菌中之冠，味甘、性平、无毒，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的效果。白木耳中富含自然的动物性胶质，长时候服食是良好的润肤食物，能滋阴补肾，养颜美容。白木耳能降低肝脏的解毒有能力，有保肝的效果，对老年慢性支气管炎，肺源性心脏病也有肯定的疗效。
2021-08-07 00:51
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
