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土鸡炖黑豆什么功效
补充说明：土鸡炖黑豆什么功效
2021-08-07 19:53
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
土鸡炖黑豆，一般具有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效。黑豆中含有丰富的维生素E，是一种抗氧化剂，能帮助患者清除体内自由基，从而减少皮肤皱纹，保持青春健美。同时土鸡中含有丰富的蛋白质，具有维持患者钾钠平衡。另外土鸡还可以软化和保护血管，有降低人体中血脂以及胆固醇的作用。
2021-10-19 12:35
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
