首页> 营养科> 泡打粉> 泡打粉可以用小苏打代替吗

泡打粉可以用小苏打代替吗

发病时间:不清楚

泡打粉可以用小苏打代替吗

补充说明:泡打粉可以用小苏打代替吗

2021-08-07 19:49

泡打粉 发酵粉 馒头 碳酸氢钠 蛋糕 酸奶 柠檬汁 玉米粉 填充 面包

我要咨询

其他人还在看

精选回答(1)

周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院

擅长:体重管理,孕婴营养,慢性病管理,肠内营养支持。

提问

泡打粉不可以用小苏打代替。小苏打属于碱性物质,一般烘焙时要与酸性液体搭配使用,如酸奶、醋、柠檬汁等,易产生化学反应。起泡粉是一种复合膨松剂,它是用碳酸原料加入碳酸物质,然后用玉米粉填充而成的白色粉末,又称发泡粉、发酵粉。干粉是一种快速发酵剂,主要应用于粮食制品的快速发酵,如制作糕点、馒头、面包等食品时用量较大。

2021-10-20 10:28

举报

医生回答(1)

孔子登 南沙区南沙街社区卫生服务中心

提问

这是两种东西,不能替代。家庭时经常使用它当发酵粉做馒头。小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的重要成分之一。在调理上,它是医治胃酸过量的一种药剂。 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,化学式为NaHCO3,是微小的白色晶体。泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称B。

2021-08-09 03:51

举报

向医生提问

疾病百科·症状自查

个人信息
性别:
请选择
年龄:
请选择
  • 一个月内
  • 2~11个月
  • 1~12岁
  • 13~18岁
  • 19~29岁
  • 30~39岁
  • 40~49岁
  • 50~64岁
  • 65岁以上
职业:
请选择
  • 工人
  • 农民
  • 教师
  • 服务员
  • 司机
  • 厨师
  • 办公室/白领
  • 医师/护士
  • 公务员
  • 销售/采购
  • 其他
相关症状
开始自查 请输入您的信息
适用药品

推荐医生更多

叶小珍 副主任医师

提问

南京市浦口人民医院

蔡惠英 主任医师

提问

南京天佑儿童医院

张青龙 主任医师

提问

南京天佑儿童医院

吕建光 主任医师

提问

南京天佑儿童医院

冷贵生 主任医师

提问

南京天佑儿童医院

陈刚 主任医师

提问

南京天佑儿童医院