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绿豆沙的作用与功效
补充说明：绿豆沙的作用与功效
2021-08-08 19:53
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王凤 副主任医师 上海市第六人民医院 三甲
擅长：擅于运用中医中药治疗内科疾病、儿科疾病和妇科疾病，达于阴平阳秘，对心脑血管疾病、甲状腺结节和糖尿病及并发症有深入研究
提问
绿豆沙是用绿豆经过加工制作而成的一种食物，通常具有补充营养、促进消化、清热解暑的作用与功效，但需要注意的是，食物的功效一般有限，不能代替药物。
1、补充营养
绿豆沙中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、叶酸、钙元素、磷元素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、促进消化
绿豆沙中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，有助于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效，在一定程度上还可以预防便秘的症状。
3、清热解暑
绿豆沙味道比较清凉，具有一定的解暑功效，如果出现中暑的情况，可以适量食用绿豆沙进行缓解，通常具有一定的作用。
除此之外，绿豆沙还具有增强食欲、促进新陈代谢的功效与作用。但是需要注意，绿豆沙中含有一定的糖分，过量食用可能会导致体内血糖升高，所以需要注意适量食用。如果食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-10-26 17:13
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
