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香椿生吃有毒吗
补充说明：香椿生吃有毒吗
2021-08-08 19:51
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
一般情况下，香椿生吃是有毒的。
香椿是一种野菜，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，适当吃香椿可以补充身体所需要的营养，而且还可以促进胃肠道蠕动，能够起到预防便秘的作用。但香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐等物质，如果生吃，可能会导致亚硝酸盐摄入过多，对身体造成一定伤害，所以生吃香椿是有毒的。
除了生吃香椿外，也可以将香椿焯水后再食用，在一定程度上也能够减轻毒性。另外，在日常生活中也可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、芹菜等，能够促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，对身体有一定的好处。另外，还要适当参加有氧运动，比如慢跑、瑜伽等，能够促进全身血液循环，增强自身抵抗力。
2022-04-19 18:05
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
