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吃章鱼的好处和坏处
补充说明：吃章鱼的好处和坏处
2021-08-07 19:51
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
吃章鱼可以为机体补充丰富的蛋白质，但是可能会出现重金属中毒的情况。章鱼，体呈短卵圆形，囊状，无鳍，为温带性软体动物，广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域。其含有丰富的优质蛋白质、少量不饱和脂肪酸，以及维生素A、维生素E、牛黄素、烟酸等微量元素等营养成分。适当吃章鱼补充蛋白质，在预防肌肉衰减症方面的作用非常明显。在食用时应注意，将章鱼煮熟，以免发生重金属中毒。
2021-10-30 13:26
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因为重金属能够使蛋白质的结构发生不可逆的改变，蛋白质的结构改变功能就会丧失(体内的酶就不能够催化化学反应，细胞膜表面的载体就不能运入营养物质、排出代谢废物，肌球蛋白和肌动蛋白就无法完成肌肉收缩)，所以体内细胞就无法获得营养，排除废物，无法产生能量，细胞结构崩溃和功能丧失，人体也就不行了。重金属中毒的例子有：汞中毒、铅中毒等。
多发人群：所有人群
临床检查：脑电图 尿常规 血清N-乙酰-β-氨基葡萄糖酶
