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鱼籽的功效与营养
补充说明：鱼籽的功效与营养
a******W 2021-08-08 19:52
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
鱼籽含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素E等营养成分，适量食用可以补充维生素E、提供不饱和脂肪酸、改善皮肤弹性、增强免疫力、促进大脑发育。但因其属于高蛋白食品，建议肝肾功能不全者慎食。
1.补充维生素E
鱼籽中含有丰富的脂溶性维生素E，其具有抗氧化的作用。适量食用可以起到延缓衰老、润肤美容等作用。平时可适当进食富含维生素E的食物如核桃仁、花生米等坚果类食物以及卷心菜、菠菜等蔬菜。
2.提供不饱和脂肪酸
鱼籽中所含有的不饱和脂肪酸能够降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。对于血脂偏高或有高血压风险的人群而言，长期摄入有助于维持良好的血液循环和心脏健康。建议每周至少吃两次鱼类食品以保证摄入足够的ω-3脂肪酸。
3.改善皮肤弹性
鱼籽中的胶原蛋白和弹性蛋白可以帮助增加皮肤的弹性和紧致度。这些蛋白质还具有保湿效果，能使肌肤保持水润光泽。可通过食用富含胶原蛋白的食物如猪蹄、鸡爪等来获得额外的好处。
4.增强免疫力
鱼籽含有多种氨基酸及微量元素，它们是构成机体组织的重要成分，能被人体吸收利用以满足生长发育需要。此外还可以促进新陈代谢、提高身体抵抗力。日常生活中可以通过均衡饮食来摄取所需的各种营养素。
5.促进大脑发育
鱼籽中所含有的DHA对脑细胞的发育有着重要作用，它能够促进神经元之间的信息传递，提高记忆力和思维能力。DHA被称为“脑黄金”，是神经系统细胞生长发育不可或缺的物质基础。通过母乳喂养或辅食添加深海鱼类如鲑鱼、鳕鱼等来获取足量的DHA。
需要注意的是，虽然鱼籽营养价值较高，但不宜过量食用，以免引起消化不良。另外，对海鲜过敏者应避免食用，以免引发过敏反应。
2024-02-22 00:37
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
