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麻菜籽油的功效与作用及食用方法
补充说明：麻菜籽油的功效与作用及食用方法
2021-08-07 19:52
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
麻菜籽油具有消肿毒、散火丹等功效。通常人体对菜籽油的吸收率比较高，因为菜籽油里面含有不饱和脂肪酸和维生素E的含量，能被人体很好地吸收。通常具有一定的软化血管，延缓衰老的作用。因此菜籽油对心血管，对于大脑神经系统的发育、代谢，都有很好的作用。除此之外，菜籽油里边Ω-3的含量，对于心脑血管疾病是非常适宜的。
2021-10-21 13:05
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
