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百合干变褐色还能吃吗
补充说明：百合干变褐色还能吃吗
2021-08-08 19:53
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
百合干变褐色不可食用，可能已变质。
百合干变褐色通常是由于氧化反应导致的，当百合干中的多酚类物质与空气中的氧气接触时，会发生氧化反应，产生褐色素，使百合干变色。这种变色可能伴随着味道和质地的变化，表明百合干已经失去了原有的营养价值，并可能滋生了细菌等微生物，食用后可能对健康造成不良影响。因此，当百合干出现褐色时，应避免食用，以确保食品安全和健康。
2022-03-14 16:00
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