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超市的木薯淀粉有毒吗
补充说明：超市的木薯淀粉有毒吗
2021-08-04 11:20
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牛艳林 主治医师 新乡市中心医院 三甲
擅长：血尿、蛋白尿、慢性肾炎、尿毒症、尿路感染、血液透析、腹膜透析、高血压、糖尿病、痛风
提问
食用木薯淀粉不会中毒 。很多人都知道木薯是有毒的，木薯淀粉会导致可怕的氰化物中毒，甚至会杀死人们，但那都是因为患者生吃了未解毒的或未完全解毒的木薯块。在市场或超市出售的木薯淀粉是无毒的，可以安全食用。虽然它是由木薯制成的，但一系列的工艺已经清除了木薯中的毒素。
2021-08-09 16:31
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氰化物(cyanide)为剧毒物，包括氰化氢、氰化钠、氰化钾、氰化铵和丙烯腈等。氰化氢和丙烯腈烟雾可通过皮肤和呼吸道快速吸收。氰化物在工业上应用广泛，多种水果的果仁中含有进入人体后能转化成氰化物的苦杏仁苷，其中以苦杏仁含量最高。氰化物能引起组织细胞缺氧、能量代谢等障碍，造成“细胞内窒息”，而血氧饱和度不受影响，血液仍呈鲜红色。中枢神经系统首先受累，呼吸中枢麻痹是氢氰酸中毒死亡的主要原因。
