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木薯的功效与作用
补充说明：木薯的功效与作用
a******W 2021-08-09 16:24
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
木薯可用于提供能量、补充维生素B1、缓解便秘、改善消化系统功能、辅助降低血压等。由于木薯含有一定的毒素，食用时需谨慎并确保正确处理。
1.提供能量
木薯富含淀粉和糖分，这些碳水化合物在体内被分解为葡萄糖后可作为能源物质。适量食用有助于维持日常活动所需的基础代谢。
2.补充维生素B1
木薯含有一定量的维生素B1，其作为水溶性维生素，在人体内参与多种生化反应。适当摄入有利于预防脚气病、神经炎等维生素B1缺乏症的发生。
3.缓解便秘
木薯中的膳食纤维可以增加粪便体积并促进肠道蠕动，从而起到缓解便秘的作用。可通过直接食用或制作成木薯粉等方式摄入木薯以发挥上述效果。
4.改善消化系统功能
木薯中所含有的膳食纤维能够刺激胃肠道运动，促进食物的消化吸收。长期适量食用木薯可以帮助调节肠胃环境，提高机体对营养物质的吸收利用率。
5.辅助降低血压
木薯具有一定的降压作用是因为它含有丰富的钾元素，钾离子能对抗钠离子的升压作用。对于高血压患者而言，可以通过食用木薯来辅助控制血压水平。
需要注意的是，由于木薯中含有氰苷类物质，生食或未经充分煮熟可能导致中毒。因此建议将木薯彻底烹饪至无氰苷味后再进行食用。此外，肾病患者应慎用木薯，因为其含有的某些成分可能会影响肾脏功能。
2024-03-22 09:09
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
