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海鸭蛋的功效与作用
补充说明：海鸭蛋的功效与作用
2021-08-08 16:25
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
海鸭蛋具有减肥的功效与作用。海鸭蛋卡路里含量低，适合减肥人士食用。还含有丰富的卵磷脂、蛋白质和脂肪等营养物质，以及大量的维生素E，可以改善视力丧失的症状，缓解肝火旺盛引起的视力模糊。还含有大量核黄素，可以消除体内炎症，有效预防口腔溃疡，其中维生素E还可以延缓皮肤衰老。
2021-11-25 20:21
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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