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冬瓜皮可以吃吗有营养价值吗
补充说明：冬瓜皮可以吃吗有营养价值吗
2021-08-10 22:17
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
冬瓜皮可以吃，有一定的营养价值。
冬瓜皮中含有丰富的膳食纤维、维生素等营养成分，适量食用可以补充身体所需的营养，对身体健康有一定的好处。另外，冬瓜皮中含有大量的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于体内食物的消化与吸收，对缓解便秘有一定的帮助。
但要避免一次性食用过多冬瓜皮，以免加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等不适症状，不利于身体健康。另外，在日常生活中，建议饮食多样化，可以多吃新鲜的水果与蔬菜，如苹果、香蕉、西红柿、黄瓜等，可以及时补充身体所需要的营养成分。
2022-03-18 14:27
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医生回答(1)
荣慧敏 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
冬瓜皮是能够吃的，并且它的养生后果很好，营养价格也更丰富。多种挥发性成分、胆固醇衍生物、三萜类化合物它都含有，并且胡萝卜素、维生素B一、烟酸、维生素C、等矿物质和微量元素也被它包括其中。 因此人们在平常生活中，常将冬瓜皮扔掉是感觉冬瓜皮很脏。
2021-08-11 01:39
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
