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云耳的功效与作用及食用方法
补充说明：云耳的功效与作用及食用方法
2021-08-10 22:18
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
云耳具有美容养颜、清肠减肥等功效与作用，可以凉拌或炒鸡蛋食用。云耳含有丰富的蛋白质，且含铁量较高，可以为人体提供铁元素，并且云耳中维生素E含量也非常高，可以美白肌肤。云耳中含有丰富的纤维素，还有十分特殊的植物胶原，这两种物质可以促进胃肠蠕动，起到治疗便秘的作用。同时有利于体内的有毒物质及时清除，有利于胆结石和肾结石的化解。
2022-04-04 17:17
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
