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醋泡萝卜的功效与作用

发病时间：不清楚

醋泡萝卜的功效与作用

补充说明：醋泡萝卜的功效与作用

2021-08-10 22:18

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精选回答(1)

刘红主治医师中南大学附属湘雅三医院三甲

擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。

提问

醋泡萝卜具有增进食欲、促进消化等作用。醋泡萝卜口感酸甜，可以当作开胃小菜食用，具有增进食欲的功效。醋泡萝卜中含有芥子油和淀粉酶，能够分解食物中的淀粉和脂肪，因此可以促进消化，加速人体对营养物质的吸收。醋泡萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素等成分，能够加快消化速度。

2021-12-23 10:54

•淀粉酶

淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。

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注意事项： (1)磺-淀粉比色法- ①血清和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 ②酶活性显著升高，即测定管吸...
医院参考价：￥30

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