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白芸豆淀粉酶的功效与作用
补充说明：白芸豆淀粉酶的功效与作用
2021-08-10 22:18
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精选回答(1)
赵进 主治医师 江西中医药大学附属医院 三甲
擅长：胃肠肝胆疾病的诊治
提问
白芸豆淀粉酶具有温中下气、通利肠胃等功效。白芸豆不仅营养价值较高，还含有丰富的蛋白质，脂肪等微量元素，对脾胃虚弱的病人也有一定的疗效。白芸豆还是一种高钾、低钠食物，特别适合心脏病、高血脂的病人食用。对于有腹胀、消化不良、慢性消化道疾病的患者来说，芸豆在消化吸收的同时也会产生出气，因此腹胀的病人应该尽量少吃。
2022-09-19 15:37
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胡一芬 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
关于白芸豆来讲，它是低脂肪低热量的食材，并且在它的营养成分当中，含有十分丰富的活性酶和大量的膳食纤维，平常吃一些能够发生很好的饱腹感，在减肥的时候是首选，因此针关于吃法方面，实际能够将它打成粉状，然后用水调成糊间接吃。
2021-08-11 03:39
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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注意事项： (1)磺-淀粉比色法- ①血清和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 ②酶活性显著升高，即测定管吸...
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