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炒芥末籽的功效与作用

发病时间:不清楚

炒芥末籽的功效与作用

补充说明:炒芥末籽的功效与作用

a******W 2021-08-10 22:18

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精选回答(1)

任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲

擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

提问

炒芥末籽具有促进食欲、增强消化功能、杀菌消毒、缓解疲劳、降低血脂等功效与作用。由于炒芥末籽的刺激性较强,建议在食用时适量,并且对于消化道疾病患者不宜过多食用。
1.促进食欲
炒芥末籽中含有丰富的挥发油和异硫氰酸盐等物质,这些物质能够刺激味觉神经,提高食欲。可将炒芥末籽磨成粉末后加入食物中食用,如寿司、三文鱼等,以增加食物口感和风味。
2.增强消化功能
炒芥末籽中的辣味成分可以促进唾液和胃液的分泌,从而帮助消化。可在日常饮食中适量添加炒芥末籽,例如将其撒在沙拉或烤肉上,以达到调味的目的。
3.杀菌消毒
炒芥末籽具有一定的抑菌效果,主要是因为其中所含有的硫化合物具有较强的抗菌活性。可以直接食用炒芥末籽来发挥其杀菌作用,或者将其作为佐料用于烹饪海鲜类食品。
4.缓解疲劳
炒芥末籽含有一定量的咖啡因,而咖啡因能起到兴奋中枢神经系统的作用,有助于提神醒脑。建议在清晨或午后适当摄入炒芥末籽,如制作芥末汁蘸食,但不宜过量以免引起心悸等不适症状。
5.降低血脂
炒芥末籽富含硫代葡萄糖苷,在体内代谢产生异硫氰酸酯类物质,进而扩张血管并改善血液循环。对于高血脂患者而言,可适当进食炒芥末籽制成的食物,如芥末牛肉片,以辅助控制血脂水平。
需要注意的是,由于炒芥末籽具有强烈的辛辣味道,因此不建议胃肠功能较差的人群过多食用,以免加重胃肠道负担。此外,对炒芥末籽过敏者应避免食用,以免引发皮疹、呼吸困难等不良反应。

2024-01-18 12:56

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