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黄花菜用水泡过三天还可以吃吗
补充说明：黄花菜用水泡过三天还可以吃吗
2021-08-09 22:18
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
泡水超过三天的黄花菜不宜食用 。这是因为黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质在水中浸泡后会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质，长期摄入可能会增加患癌的风险。因此，为了安全起见，泡水超过三天的黄花菜不建议食用。
2021-12-30 17:22
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