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老式爆米花有营养吗
补充说明：老式爆米花有营养吗
2021-08-10 22:18
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
老式爆米花有一定营养价值，但加工过程可能损失部分维生素。
爆米花主要由玉米经过高温加热膨胀而成，其基本成分包括碳水化合物、膳食纤维以及少量的蛋白质和微量元素。老式爆米花在加工过程中，由于没有添加过多的油脂和糖分，其原始的营养成分得以部分保留。然而，高温高压的膨胀过程可能破坏部分维生素，尤其是对热敏感的维生素B和维生素C。此外，玉米中的矿物质在膨胀过程中不易被破坏，仍能提供一定的矿物质摄入。总体来说，老式爆米花虽然营养价值不如完整的玉米粒丰富，但仍可作为一种相对健康的零食选择。
患者在享受老式爆米花的同时，应注意适量食用，并搭配其他富含维生素的新鲜蔬果和全谷物食品，以保证营养均衡。
2021-12-21 10:49
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