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小豆馅有点酸了怎么办
补充说明：小豆馅有点酸了怎么办
2021-08-09 22:18
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
小豆馅酸了不能吃。食品变酸就是变质，导致食品变质的主要原因是微生物作祟。在食品的生产、加工、运输和贮存过程中，微生物对食品的污染极为严重。当温度合适时，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养以满足其自身的需要。在这个时候，食物中的蛋白质被分解成分子量非常小的物质，最后分解成肽类、有机酸。此时食物会产生氨臭和酸味，吃了会产生腹泻、引发肠炎等后果。
2021-10-21 13:42
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肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的胃肠炎、小肠炎和结肠炎。临床表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水便或粘液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉，故亦称感染性腹泻。肠炎按病程长短不同，分为急性和慢性两类。 慢性肠炎病程一般在两个月以上，临床常见的有慢性细菌性痢疾、慢性阿米巴痢疾、血吸虫病、非特异性溃疡性结肠炎和限局性肠炎等。肠炎极为普 遍，全世界每年发病约30～50亿人次，尤以发展中国家发病率和病死率为高，特别是儿童。根据世界卫生组织统计，在发展中国家中，感染性腹泻是儿童发病率最高的传染病，病死率约为20%，仅在亚、非、拉地区，每年就要夺去约460万婴幼儿的生命。
