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芝麻油的作用与功效是什么？
补充说明：芝麻油的作用与功效是什么？
2021-08-10 22:18
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
芝麻油具有降低血脂、抗氧化、润肠通便功效和作用。
1.降低血脂
芝麻油中的亚油酸和维生素E具有抗氧化作用，可以减少血液中的胆固醇含量，从而降低血脂水平。
2.抗氧化
芝麻油富含维生素E，这是一种强效的抗氧化剂，能够中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。
3.润肠通便
芝麻油中的油脂成分可以润滑肠道，促进排便。对于便秘问题有一定的缓解作用。
芝麻油虽有多种功效，但不宜过量食用。由于其含有较高的脂肪和热量，过量摄入可能导致体重增加和其他健康问题。
2022-04-24 15:05
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
