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杏鲍菇要不要焯水
补充说明：杏鲍菇要不要焯水
a******W 2021-08-11 17:28
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
建议将杏鲍菇焯水后再进行烹饪。
焯水可以有效地分解并去除杏鲍菇中的植物凝集素，减少食用后可能出现的消化系统不适症状。此外，焯水还可以帮助去除杏鲍菇表面的灰尘和杂质，使其更加卫生安全。
如果对焯水过程中的营养流失较为敏感，则可以选择不焯水。
无论是否焯水，都应确保食材新鲜且储存条件适宜，以减少可能存在的食品安全隐患。
2024-01-09 06:27
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