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大豆和黄豆的区别
补充说明：大豆和黄豆的区别
a******W 2021-08-11 17:28
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
大豆和黄豆的区别一般包括外观不同、营养价值不同、适用人群不同、食用方法不同、危害不同等。
1、外观不同
大豆的豆仁外形多种多样，有的像肾形，有的像蚕豆形，有的又称为大豆。而黄豆的豆仁外形比较饱满，有的像蚕豆，有的又称为蚕豆壳，外形比较规则。
2、营养价值不同
大豆中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。黄豆中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养成分，适量食用可以促进胃肠蠕动，有利于人体的新陈代谢，同时还可以起到辅助改善便秘的作用。
3、适用人群不同
大豆和黄豆都属于豆类，但黄豆中含有丰富的异黄酮，是一种天然的雌激素，可以辅助调节体内的激素水平，适合更年期的女性食用，但胃肠功能较差的人群不建议食用大豆和黄豆，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
4、食用方法不同
大豆和黄豆都可以制作成豆浆、豆沙等食物，可以根据个人口味选择合适的食用方法。但大豆中的嘌呤含量比较高，痛风患者要避免食用，以免加重病情。
5、危害不同
大豆中含有丰富的蛋白质，如果过量食用，可能会加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。黄豆中含有丰富的植物蛋白，如果过量食用，可能会导致体内的蛋白质过多，加重肾脏负担，还可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。
除此之外，建议在日常生活中要注意合理饮食，避免过量食用单一的食物，以免造成营养不良。如果出现消化不良、腹胀等不适症状，建议患者及时到正规医院的消化内科就诊，以免延误病情。
2021-08-11 18:04
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
