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银耳煮太久会有毒的吗

发病时间：不清楚

银耳煮太久会有毒的吗

补充说明：银耳煮太久会有毒的吗

2021-08-11 17:30

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刘红主治医师中南大学附属湘雅三医院三甲

擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。

提问

银耳煮太久不会产生毒素，但可能影响口感和营养价值。
这是因为银耳中的胶质成分在长时间煮沸下会变得黏稠，影响食用口感。此外，长时间煮沸可能导致银耳中的营养成分流失，降低其营养价值。因此，虽然银耳煮太久不会产生毒素，但为了保持其口感和营养价值，建议煮至适当的时间。

2022-03-14 14:00

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