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鲜牛奶冷冻后营养价值一样吗
补充说明：鲜牛奶冷冻后营养价值一样吗
2021-08-10 17:30
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精选回答(1)
刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
鲜牛奶冷冻后营养价值降低。
这是因为冷冻过程中，牛奶中的活性成分如酶和维生素会受到破坏，导致其营养价值下降。此外，冷冻还会使牛奶中的脂肪和蛋白质形成微小的冰晶，影响其质地和口感，从而影响其营养价值。因此，虽然冷冻可以延长鲜牛奶的保质期，但其营养价值已经有所损失。
2021-11-21 12:04
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