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晚上做的蛋炒饭第二天能吃吗
补充说明：晚上做的蛋炒饭第二天能吃吗
2021-08-10 17:30
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
晚上做的蛋炒饭，第二天不能吃 。在细菌的分解下，硝酸盐会还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐具有致癌作用，不能通过加热去除。亚硝酸自然进入血液循环，血液中的红细胞中含有血红蛋白，可以携带大量氧气以满足身体的需要。然而，亚硝酸盐会发生反应，将人体内的正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携带氧气的能力，导致人体缺乏正常的造血功能。
2021-11-01 15:15
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