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白胡椒粉和黑胡椒粉的区别和用途
补充说明：白胡椒粉和黑胡椒粉的区别和用途
2021-08-11 17:29
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
白胡椒粉和黑胡椒粉的区别在于制作方法、味道、功效等不同，两者皆可作为调味来食用。平时用的白胡椒粉，是由胡椒成熟晒干制成，而黑胡椒用的是未成熟的果实制成。白胡椒粉香味稍淡，辣味更浓，适合做荤菜，而黑胡椒粉香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做牛肉。白胡椒粉的药用价值略高一些，但口感不如黑胡椒粉。
2022-03-16 15:44
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