发病时间：不清楚
霉豆腐有害健康吗
补充说明：霉豆腐有害健康吗
a******W 2021-08-11 17:29
我要咨询
精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
霉豆腐中含有一定量的黄曲霉素，具有较强的致癌作用，因此有诱发癌症的可能性。
由于霉豆腐在腌制的过程中会产生大量的黄曲霉素，而黄曲霉素是公认的强致癌物质，与肝癌的发生密切相关。黄曲霉素能够促进细胞DNA突变，进而导致细胞恶性转化，最终形成肿瘤。此外，黄曲霉素还能够干扰机体的免疫应答，使得机体对癌变细胞的识别和清除能力下降，进一步增加了癌症发生的概率。
如果食用者为过敏体质或对大豆蛋白存在过敏反应，则长期大量食用霉豆腐可能导致出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
虽然适量食用霉豆腐可以为身体提供一定的营养成分，但不宜过量食用，特别是对于儿童、孕妇以及老年人群，以减少潜在的健康风险。日常生活中，应注意食物的新鲜度和安全性，避免食用可能含有黄曲霉素的食物，如发霉的花生、玉米等。
2024-02-11 07:59
举报相关问题
向医生提问
原发性肝癌(primarycarcinomaof the liver)是我国常见恶性肿瘤之一。死亡率在消化系统恶性肿瘤中列第3位.我国每年死于肝癌约11万人，占全世界肝癌死亡人数的45%。由于依靠血清甲胎蛋白(AFP)检测结合超声显像对高危人群的监测，使肝癌在亚临床阶段即可和出诊断，早期切除的远期效果尤为显著。加之积极综合治疗，已便肝癌的五年生存率有了显著提高。本病可发生于任何年龄，以40～49岁最多，男女之比为2～5∶1。
相关医院
