首页> 内科> 消化内科> 发芽马铃薯中毒> 发芽马铃薯中毒症状

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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲

擅长:擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗

提问

发芽马铃薯中毒可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果症状严重或出现呼吸困难,应立即就医。
1.恶心
摄入含有龙葵碱毒素的发芽马铃薯后,毒素刺激胃肠道黏膜,导致胃肠功能紊乱,进而引发恶心的症状。恶心感通常发生于上腹部,是由消化系统不适引起的典型反应。
2.呕吐
龙葵碱可直接作用于中枢神经系统和运动神经肌肉接头,产生先兴奋后抑制的作用,引起呕吐反射。呕吐可能发生在任何位置,但常见于进食后的短时间内。
3.腹痛
腹痛是由于龙葵碱对胃肠道平滑肌产生强烈的刺激作用,使肠蠕动加快,从而引起腹痛。腹痛一般集中在肚脐周围,可能是由食物不耐受或轻微的肠胃炎引起的。
4.腹泻
龙葵碱能够促进小肠液分泌,增加肠道蠕动,导致水样便和频繁排便。腹泻通常发生在下腹部,严重时可能导致脱水。
5.呼吸困难
呼吸困难可能是由于龙葵碱影响了呼吸中枢或肺部的正常功能,导致呼吸道痉挛。呼吸困难会感到胸闷、气促,甚至出现窒息的感觉。
针对发芽马铃薯中毒,可以进行血液和尿液分析来检测是否存在毒素。治疗措施包括洗胃以清除未吸收的毒素,以及静脉注射活性炭帮助吸附残留毒素。患者应避免食用已知有毒的食物,注意饮食卫生,同时关注自身身体变化,一旦发现异常应及时就医。

2024-03-07 18:08

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发芽马铃薯中毒

马铃薯(Solanumtuberosum)俗称土豆或洋山芋,属茄科,含龙葵素(solanine)。致毒成分为茄碱(C45H73O15N),又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的甙生物碱,又名龙葵甙,可溶于水,遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5~10mg;未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25~60mg,甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。

  • 多发人群:无特殊发病群体

  • 临床检查:心电图  

  • 治疗费用:不同医院收费标准不一致,市三甲医院约(5000 —— 10000元)

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