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猪肚是高胆固醇食物吗
补充说明：猪肚是高胆固醇食物吗
2021-08-11 18:12
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
猪肚属于高胆固醇食物，日常应该注意适量食用。
猪肚是猪的胃部，又叫猪胃，其内含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等多种营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质。而且猪肚内还含有丰富的胶原蛋白，对美容养颜能起着一定的辅助作用。但是猪肚内的胆固醇含量较高，如果长期大量食用，可能会导致血液中的胆固醇含量升高，从而导致患者出现高脂血症、高血压等疾病。而且猪肚内还含有较多的嘌呤，如果长期大量食用，可能会导致体内尿酸升高，从而引发痛风，所以应该注意适量食用。
在日常生活中，应注意饮食均衡，避免长期食用单一食物，导致营养不良。可以多吃一些富含维生素、蛋白质的食物，如西红柿、胡萝卜、鸡蛋、牛奶等，可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。
2021-12-21 14:20
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
