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做菜柠檬汁的功效与作用
补充说明:做菜柠檬汁的功效与作用
2021-08-12 18:12
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柠檬汁具有美白护肤、清热化痰等功效。柠檬汁中含有维生素B1、维生素B2以及维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸。柠檬汁属于高度碱性食品,具有较强的抗氧化作用,可以促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老、抑制色素沉着等十分有效。另外柠檬汁的祛痰功效比柑橘有效,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可以将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
2022-01-14 16:14
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭,味苦,有引湿性,露置在空气中,易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温,酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光,凉处保存,不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内,维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用;还能促进肠胃蠕动,增加食欲。 维生素B1缺乏时,可纪起多种神经炎症,如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎,患者的周围神经末梢有发炎和退化现象,并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18~19世纪脚气病在中国、日本,尤其在东南亚一带广为流行,当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载,中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上,维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。