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铸铁锅对人体有害吗
补充说明：铸铁锅对人体有害吗
2021-08-11 18:13
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
铸铁锅正常使用无害，但需注意涂层和保养。
铸铁锅以其良好的热传导性能和耐用性受到欢迎。它通常由生铁制成，经过高温铸造，形成一个均匀且致密的表面。在正常使用情况下，铸铁锅是安全的烹饪工具。然而，一些潜在问题可能影响其安全性，如非平底设计可能导致食物受热不均，而涂层脱落可能引入有害物质如铅。另外，如果保养不当，铸铁锅容易生锈，锈蚀的部分可能会溶解在食物中。
患者在使用铸铁锅时，应选择信誉良好的品牌，确保涂层质量，并遵循适当的保养方法以防止生锈。烹饪时注意食物均匀受热，避免使用金属器具以免刮掉涂层。
2022-01-11 17:07
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