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青豆吃了好不好
补充说明：青豆吃了好不好
2021-08-12 18:13
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精选回答(1)
刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
适量食用青豆有好处。因为青豆中含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E以及多种矿物质等，可以保持血管弹性，降低血管内胆固醇浓度，进而防止脂肪肝形成，同时青豆有利于促进胃肠道蠕动作用于治疗便秘等症状。但是如果一次性食用太多青豆有可能会导致出现恶心、呕吐或腹泻等副作用。
2022-03-12 13:27
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
