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鸭皮的功效与作用
补充说明：鸭皮的功效与作用
a******W 2021-08-13 17:22
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
鸭皮可用于补充能量和脂肪、提供维生素E、改善皮肤健康、增强免疫力、辅助降低胆固醇。若需要长期食用鸭皮或其他食品，建议咨询营养师或医生以确保饮食均衡。
1.补充能量和脂肪
鸭皮含有丰富的脂肪和蛋白质，这些物质可以为身体提供必要的能量来源。适量食用鸭皮可作为肉类摄入的一种选择，如制作烤鸭或制作鸭肉菜肴时保留鸭皮。
2.提供维生素E
鸭皮中含有一定量的不饱和脂肪酸，而维生素E具有抗氧化的作用，有助于保护细胞免受自由基损伤。对于需要提高机体抗氧化能力的人群而言，适当食用鸭皮有利于维护身体健康。
3.改善皮肤健康
由于鸭皮富含胶原蛋白及多种微量元素，这些营养素能够促进表皮细胞生长、修复受损组织。对于存在干燥、粗糙等问题肌肤者，适当进食鸭皮可起到滋养效果。
4.增强免疫力
鸭皮中所含有的锌元素能够刺激T淋巴细胞增殖，从而达到增强机体免疫功能的目的。对于易感冒、体质较弱者，适当食用鸭皮可提升抵抗力。
5.辅助降低胆固醇
鸭皮中的不饱和脂肪酸具有一定的降血脂作用，能帮助调节血脂水平。对于高血脂患者来说，在控制总热量的前提下，适量食用鸭皮对维持心血管健康有益。
需要注意的是，虽然鸭皮有一定的营养价值，但其也属于动物性食品，因此建议适量食用。此外，对于肥胖症、高脂血症等疾病患者，则应减少鸭皮的摄入量。
2024-01-26 21:18
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
