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黄豆芽的功效与作用
补充说明：黄豆芽的功效与作用
a******W 2021-08-13 17:22
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
黄豆芽具有补充营养素、提供膳食纤维、促进消化、改善视力、辅助降低胆固醇等功效与作用。但是，由于黄豆芽可能含有的抗营养物质，建议在食用前咨询医生或专业人士的意见。
1.补充营养素
黄豆芽中含有丰富的蛋白质、维生素C、钙等营养物质，适量食用可以为身体提供所需的多种营养素。适当摄入有助于维持身体健康和免疫力。但不宜过量食用以避免导致胃肠道负担加重。
2.提供膳食纤维
黄豆芽富含水溶性膳食纤维，能增加食物体积并延缓胃排空速度，从而产生饱腹感。对于减肥人群而言，可作为低热量高纤维食品选择之一。但对有胃肠功能紊乱者需注意控制摄入量以免引起不适。
3.促进消化
黄豆芽中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，改善便秘情况。对于经常久坐不动或饮食不规律的人群有益处。但是需要注意不要过量食用，以免加重肠胃负担。
4.改善视力
因为黄豆芽中所含有的胡萝卜素以及维生素A具有保护眼睛的作用，所以能起到一定的明目效果。日常生活中可以通过进食此类食物来达到目的。但要注意适量食用，过多可能会引发其他疾病发生。
5.辅助降低胆固醇
黄豆芽含有大豆异黄酮，其结构与雌激素相似，在体内可代替雌激素发挥作用，进而影响血脂代谢。对于存在轻度高脂血症的人群，长期适量食用可能具有辅助降血脂的效果。但是不能替代药物治疗。
建议在烹饪时尽量保留黄豆芽中的营养成分，如蒸煮或炒制，避免过度加热导致营养流失。同时，黄豆芽性质寒凉，脾胃虚寒及腹泻患者应慎食。
2024-03-27 14:19
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
