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酸奶用开水烫了能喝吗
补充说明：酸奶用开水烫了能喝吗
2021-08-13 17:21
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
烫过的酸奶不宜饮用，影响口感和营养价值。这是因为酸奶是通过乳酸菌发酵牛奶制成的，其中的乳酸菌对温度较为敏感。高温会杀死乳酸菌，破坏酸奶的活性和口感。此外，高温还会破坏酸奶中的营养成分，使其失去原有的营养价值。因此，为了保持酸奶的口感和营养价值，不建议使用开水烫酸奶。
2022-09-05 17:21
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医生回答(1)
林全 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
酸奶煮沸了是不能饮用的。加热以后的营养物质是会流失，因此且还会被杀死，营养价格大大的下降，因此且过热担心会作用其中的营养成分，也作用口感。 酸奶是发酵而成的，一般现象下在常温的形态下是能够间接吃的，无需冷却后食用，不过吃不完的部分，须要选择冷藏除了，防止酸奶加热时候太久、常温下放置后遭受侵袭造成其变质。
2021-08-13 23:09
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