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皮蛋有苦味是什么原因
补充说明：皮蛋有苦味是什么原因
2021-08-12 17:21
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
皮蛋有苦味是由于经过强碱作用后，原本具有的含硫氨基酸被分解产生硫化氢及氨 。皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食，能清热消炎、用于治疗牙周病、咽干口渴等。皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖等同食。
2021-12-14 11:07
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牙周病是牙齿支持组织，包括牙龈、牙骨质、牙周韧带和牙槽骨因炎症所致的一种疾病 ，是最常见的口腔疾病之一，也是导致牙齿丧失的一个主要原因。但患者并非所有这些组织都同时患病，视局部炎症的轻重及范围，实际上牙周病可分为龈炎和牙周炎二大类。
