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蕨菜干有毒吗?有致癌物吗?
补充说明：蕨菜干有毒吗?有致癌物吗?
2021-08-12 17:22
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精选回答(1)
周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
蕨菜干含有毒素，也存在致癌物。其罪魁祸首就是原蕨苷，蕨菜也因而被归为2b类致癌物范畴内。如果患者摄入过多会导致细胞突变，进而会很容易患上胃癌、食管癌和肠癌等疾病。但患者也不必因为曾经食用过蕨菜而焦虑不安，因为并不是吃上一次就一定会引发癌症，并且在食用前一般都会对其洗净焯水处理，这一过程可以降低致癌物质的含量。
2021-10-20 15:24
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胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居消化道肿瘤的首位，每年约有17万人死于胃癌，是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄，但以40～60岁多见，男多于女，约为3：1。癌变可发生于胃的任何部位，但多见于胃窦部，尤其是胃小弯侧。未经治疗者平均寿命约为13个月。
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