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鸭皮的功效
补充说明：鸭皮的功效
a******W 2021-08-13 17:21
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
鸭皮可用于补充能量和脂肪、提供必需脂肪酸、增加饱腹感、促进维生素D吸收、辅助治疗贫血等。但鸭皮含脂肪较多，不宜过量食用，特别是对于血脂偏高的人群。
1.补充能量和脂肪
鸭皮含有丰富的脂肪和蛋白质，这些营养物质可以为身体提供能量。适量食用鸭皮可作为肉类来源之一，如制作烤鸭、卤鸭等。
2.提供必需脂肪酸
鸭皮中含有不饱和脂肪酸，其具有降低胆固醇水平的作用。对于血脂偏高的人群而言，适当摄入鸭皮有助于维持心血管健康。
3.增加饱腹感
鸭皮富含膳食纤维，能够延缓胃排空速度，从而产生持久的饱腹感。鸭皮常用于制作鸭肉卷或搭配米饭食用以增强饱腹感。
4.促进维生素D吸收
鸭皮中的脂肪有利于促进机体对食物中维生素D的吸收利用。对于缺乏日照地区及季节的人群，可通过食用鸭皮来提高体内维生素D含量。
5.辅助治疗贫血
鸭皮中所含铁元素能促使血红蛋白合成，进而达到补血的目的。贫血患者可以通过食用鸭皮来改善症状，但需注意避免过量摄入以防脂肪超标。
需要注意的是，鸭皮虽然有一定的营养价值，但对于痛风患者来说，由于其中含有较高的嘌呤成分，因此不宜过多食用。另外，建议患有高血压、高脂血症等疾病者控制鸭皮的摄入量，以免加重病情。
2024-02-17 00:20
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
