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四季豆中毒原因
补充说明：四季豆中毒原因
a******W 2021-08-18 14:21
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
四季豆是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，一般适量食用不会引起中毒。如果食用不当，如烹饪时间过长、四季豆未炒熟、存放过久等，可能会引起食物中毒。
如果四季豆未炒熟，其中所含的皂苷、凝血素和红细胞凝集素等有毒物质没有被高温破坏，进入人体后可能会引起食物中毒，患者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现头痛、头晕、乏力、四肢麻木、胸闷、心悸、气短、血压下降、休克等症状。如果四季豆已经炒熟，但由于存放过久，如存放过久容易导致细菌滋生，从而产生毒素，如果患者食用了这样的四季豆，可能也会引起食物中毒。
如果患者出现食物中毒的症状，需要及时去医院就诊，进行洗胃、催吐等治疗，还可以在医生指导下使用阿托品、消旋莨菪碱等药物进行治疗，以缓解症状。此外，患者在治疗期间还需要注意多喝水，能够促进身体的新陈代谢，有利于疾病的恢复。
2021-08-18 15:15
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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1.用于防治坏血病，也可用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等辅助治疗。克山病患者发生心源性休克时，可用大剂量本品治疗。2.用于慢性铁中毒的治疗（维生素C促进去铁胺对铁的络合，使铁排出加速）。3.用于特发性高铁血红蛋白血症的治疗有效。4.用于治疗肝硬化、急性肝炎和砷、汞、铅、苯等慢性中毒时肝脏的损害。
