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燕麦的营养价值与功效
补充说明：燕麦的营养价值与功效
a******W 2021-08-18 14:23
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
燕麦具有补钙、补铁、补充膳食纤维、降低胆固醇、促进消化的功效。但是，由于燕麦可能引起某些人群的过敏反应，建议在食用前咨询医生或营养师。
1.补钙
燕麦中含有丰富的维生素D和磷等矿物质元素，这些物质有利于促进机体对钙质的吸收。适当食用燕麦可以为身体提供所需的钙质，对于预防骨质疏松症有积极作用。
2.补铁
燕麦含有一定量的铁元素，能够帮助合成血红蛋白，因此具有一定的补铁效果。适量摄入燕麦可改善缺铁性贫血的症状，使面色红润有光泽。
3.补充膳食纤维
燕麦富含水溶性和不溶性膳食纤维，能增加食物体积并延长胃排空时间，从而产生饱腹感。经常食用燕麦有助于维持正常的肠道功能，促进有益菌群生长，减少便秘发生。
4.降低胆固醇
燕麦中的β-葡聚糖是一种可溶性纤维，在肠道内会形成胶体溶液，吸附胆汁酸盐，影响胆固醇的吸收。适当食用燕麦可以帮助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，进而预防心血管疾病的发生。
5.促进消化
燕麦中含有大量膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，加快食物通过消化道的速度，缩短排便周期。适当的吃一些燕麦可以起到润肠通便的作用。但不宜过量食用，以免引起腹泻、腹痛等症状。
需要注意的是，虽然燕麦具有多种营养成分及功效，但在食用时仍需控制摄入量以避免过度摄入热量导致体重增加。另外，由于燕麦可能含有一些致敏原如麸质或乳糖，因此建议进行皮肤试验或咨询医生后再确定是否适合个人食用。
2024-03-17 20:41
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
